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怎样做香脆可口的家常土豆丝?

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土豆适量,胡萝卜适量,青椒适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,白砂糖适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,白芝麻适量。

操作方法

  • 01

    准备一个土豆,将土豆去皮后,切成两毫米左右的细丝,用模具刻出几个胡萝卜花,加入适量白醋,放入水中浸泡五分钟左右,用白醋浸泡过的土豆,口感比较脆,不容易炒烂。

  • 02

    锅中烧开水,水开后,将土豆丝和胡萝卜花放入锅中焯水,焯好之后,捞出过凉水,放入盘中备用。

  • 03

    再用青椒切成细丝,摆入盘中,青椒不仅可以增加菜肴的清爽口感,而且让菜肴的色泽更加好看。

  • 04

    准备浇汁:碗中放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,白砂糖,香油,这个量的多少可以根据自己的口味来放。

  • 05

    将浇汁倒在焯好的土豆丝里,搅拌均匀。

  • 06

    准备适量蒜片儿,姜片儿,干辣椒,八角,花椒等大料,锅中烧热油,油热后将大料倒入锅中炒香。

  • 07

    趁热将油浇在土豆丝上面,迅速搅拌均匀,在高温的作用下,食材的香味更加浓郁。

  • 08

    还可以撒上一层白芝麻,拌匀之后,就可以吃了,真的特别美味,食材都非常普通,但是做得好的话,口感是完全不一样的,家里人都非常喜欢。

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