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牛肉好吃但容易炒老,怎么才能不炒老呢

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牛肉很有营养,只是用来做菜总是有一种咬不动的感觉,来吧各位,教你炒牛肉不会炒老的好方法,一起来看看吧。

操作方法

  • 01

    切牛肉的时候有个诀窍,那便是横着牛肉的纹路切,不要竖着切,横着切出来的牛肉炒菜很容易炒熟还不会咬不动。

  • 02

    切牛肉之前,用酒瓶子或者擀面杖把牛肉先敲打敲打,这样再炒牛肉,牛肉不会出现炒老咬不动的情况,且吃起来口感特别好。

  • 03

    另外牛肉在炒之前,最好用一下湿淀粉,这样炒出来的牛肉又嫩又滑。

  • 04

    炒牛肉防止炒老还有个秘诀,那便是火候的问题,千万不要用小火,大火急火快速炒才可以。

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